夏天遇到此菜千万不要放过,上锅蒸一蒸,暄软劲道,好吃又下饭

原标题:夏天遇到此菜千万不要放过,上锅蒸一蒸,暄软劲道,好吃又下饭

自从夏天到来后,我几乎每个周末都回老家,因为老家的田地里有很多的野菜,除了马齿苋以外,还有一些不起眼的乐橙国际娱乐苦菜,当然苦菜的营养成分很高,但是不太常见,大家都以为是一些平常的野菜,大多数朋友都不太喜欢吃!今天我就用苦菜教大家做一道暄软劲道的面皮,夏天多吃这野菜,清热解暑又消炎,我家一周吃1次,上桌遭疯抢!这道苦菜面皮吃起来暄软又劲道,口感特清爽解腻,下面我就把它的做法分享一下!

苦菜面皮

【苦菜面皮】

【原材料】:面粉、苦菜、土豆、蒜末、热油、葱花、食盐、辣椒面、黄瓜丝。

【制作步骤】

苦菜面皮

第一步:在面盆中加上面粉300克,用凉水和面,揉成一个偏硬的面团,盖上盖子饧面20分钟,准备适量的苦菜清洗干净,最好是多洗几遍,把上面的灰尘都洗干净了,在锅里烧开水,把苦菜放进去焯一下,焯2分钟捞出来,过一遍凉水,然后攥干水分备用。

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苦菜面皮

第二步:把苦菜放在案板上切碎,再把土豆洗干净削皮吃,擦成细丝放在苦菜碗中,搅拌均匀备用。

苦菜面皮

第三步:在面团取出来,把表面揉光滑了,擀成一张长方形面皮,把苦菜和土豆丝铺在上面,从一端往上折叠起来,然后再切成小段。

苦菜面皮

第四步:在蒸笼里铺上一层笼布,把生胚竖着摆放进去,热水上锅蒸,大约蒸20分钟,时间到出锅即可。

苦菜面皮

第五步:把剩余的苦菜切碎放在碗中,加上蒜末、葱花和食盐,浇上热油搅拌均匀,再准备一碗黄瓜丝,加上蒜末和辣椒面,淋上热油搅拌均匀,取出两块苦菜面团放在碗中,加上黄瓜丝或者是凉拌苦菜搅拌均匀,就可以食用了。

【唠叨几句】

1:先把苦菜清洗干了,因为苦菜上面有很多的灰尘泥土,清洗不干净的话,会影响口感的。

2:苦菜清洗干净,要记得热水下锅焯2分钟,时间到捞出来过一遍凉水,然后攥干水分,放在案板上切碎了。

3:把面团擀成一张长方形面皮,最好是擀薄一点,把苦菜和土豆铺在上面,从一端折叠起来,切成小剂子,放在锅里蒸熟。

4:凉拌一点苦菜和黄瓜丝,等到苦菜面皮蒸熟放在碗中,加上凉拌的苦菜或者是黄瓜丝搅拌均匀就可以食用了。

其实夏天多吃点野菜还是不错的,因为野菜的功效有很多,而且还可以清热解暑,只要是步骤做正确了,吃起来鲜香又下饭,保准家人挺喜欢吃的!我个人觉得这道苦菜面皮吃起来暄软又劲道,倒上一点凉拌菜,简直太开胃下饭了,喜欢吃苦菜朋友们,可以试一下此做法!

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