今天教大家做7道硬菜,7天不带重复,让你爱上做饭的感觉

原标题:今天教大家做7道硬菜,7天不带重复,让你爱上做饭的感觉

1.芋头扣肉

制作食材:1.五花肉400克。2.芋头(精选荔浦芋头)400克。3.八角2个。4.大蒜2瓣。

辅料:1.酱油3乐橙国际娱乐大匙。2.酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙。3.水淀粉1/2大匙。

做法:1. 五花肉先整块煮熟,取出后用调味料腌10分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻泡冷水。2. 芋头去皮、切厚片,用油炸过捞出,五花肉切与芋头等宽的厚片后,用热油略炸,再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。

3. 入锅以大火蒸40分钟,取出时先将汤汁倒入锅内,再将八角、大蒜拣除,扣入盘内,汤汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上即成。

2.富贵圆蹄

食材:1.蹄膀。2.1粒福菜干末100g。3.桂竹笋300g。4.香菜5g。5.鸿喜菇1包。6.葱段烧30g。7.酱油1大匙。8.白胡椒粉1小匙。9.米酒2大匙。10蚝油2大匙。11.糖1茶匙。

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做法:1.先用调味料1抹在蹄膀上备用。2.将桂竹笋切段和福菜、鸿喜菇、葱段、调味料2拌入内锅。3.再将蹄膀放入锅中后倒入1碗水,外锅加入2碗水,按下(豆类蹄筋)炖煮。 最后排盘再撒上香菜即可。

3.红烧全鱼

食材:1.鲈鲑鱼 一条。2.干红椒 适量。3.葱结 、 糖 适量。4.姜片 、盐 适量。5.老抽 、 生抽 、 料酒 适量。

做法:1.鱼洗净后,正反面均匀的划上几刀,方便入味。2.葱结,姜片塞入鱼肚中。3.少量的盐涂抹全身,倒入料酒去腥,腌制20分钟。4.葱结,姜片,干红椒油锅爆香。5.鱼倒入微煎至两面鱼皮变黄。6.放入糖,老抽,生抽,料酒,适量的清水,大火烧。7.烧开后,转小火继续烧制15分钟,后再转大火收汁。出锅前撒上葱花或香菜叶即可。

4.白切鸡

食材:三黄鸡或嫩鸡一只

配料:1.姜。2.葱。3.八角。4.香叶

调料:1.盐。2.鸡粉。3.料酒。4.盐焗鸡粉一包。5.水。6.食用油。

做法:1.锅里放少许油,炒香姜葱八角和香叶,然后放入适量的水。2.放入盐和鸡粉,加入一包盐焗鸡粉和少许料酒。3.大火烧开,试味偏喊。4.放入洗净的鸡,改小火,盖上盖焖15分钟即可捞起砍切好摆盘即可。

5.两吃大虾

食材:1.大虾500克。2.姜粒。3.葱段。4.青红椒粒。5.盐。6.鸡粉。7.椒盐。8.美味鲜酱油。

做法:1.一半虾放入油温90度的油锅里炸一下捞起。2.锅里放入姜粒,葱段,青红椒粒炒一下倒入炸好的虾子调味翻炒即可装盘。3.另一半虾子直接放入开水里轻轻煮一下即可捞起摆盘配个酱油即可。

6.甲鱼鹌鹑汤

食材:1.甲鱼1只(500克)。2.鹌鹑2只。3.料酒10克。4.姜5克。5.葱10克。6.盐3克。7.味精2克。8.胡椒粉2克。9.香油15克。

做法:1.将甲鱼宰杀后,去头、尾、内脏及爪;鹌鹑宰杀后,去毛及内脏、爪;姜切片,葱切段。2.将甲鱼、鹌鹑、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2800毫升,先用武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。

7.椒盐排骨

食材:1.肋排 500克。2.鸡蛋1个。3.红椒青椒各1个。4.洋葱1/4个。5.葱1段。6.姜片2片。7.淀粉适量。8.

调味料:1.椒盐。2.糖。3.酱油。4.料酒。

做法:1.排骨切段,青红辣椒,洋葱切末。2.用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。3.鸡蛋和淀粉搅成糊状。4.排骨裹上蛋糊,放入五成热的油中炸酥,捞起滤干油。5.把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒,再放入排骨翻炒均匀即可。

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